Recettes

Daurade à la provençale

Pour cela, il faut

4 Personnes

3/4 cs de gros sel marin
1/4 cc de grains de poivre noir
1 cs de feuilles de thym
1/2 cs de sauge ciselée
1 cs d'huile d'olive
3 oignons botte avec la verdure, coupés en rondelles
4 tomates coupées en deux dans la longueur en lamelles d'env 1 cm d'épaisseur
3 courgettes coupées en deux dan la longueur en lamelles d'env 1 cm d'épaisseur
75 g d'olives noires
2 daurades royales (400-600 g chacune)

Conseil

Accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur, cette recette constitue un repas complet.

Cette recette a été mise gracieusement à disposition par Coop.

Et voilà comment ça marche

Sel aux herbes: Piler au mortier le sel et le poivre avec les herbes.

Daurade et légumes: Dans une sauteuse, mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'aux olives comprises. Assaisonner avec les 2/3 du sel aux herbes. Rincer les daurades (intérieur et extérieur) à l'eau froide, les sécher avec de l'essuie-tout. Assaisonner les poissons (intérieur et extérieur) avec le reste du sel aux herbes et les déposer sur les légumes.
Cuisson: env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 170°C.