Les légumes

Salade iceberg

La salade iceberg est un légume-feuille originaire des Etats-Unis. Ses feuilles vertes claires à vertes foncées, fermes et croquantes, forment une tête fermée et très compacte. Il en existe plusieurs variétés assez dissemblables au premier abord. La salade iceberg proposée dans le commerce de juin à septembre provient de cultures indigènes de plein champ, alors qu’en hiver elle est importée. A l’achat, il faut veiller à ce que la tête et les feuilles soient fermes au toucher. Bien emballée et entreposée au frais, la salade iceberg se conserve nettement plus longtemps que d’autres salades à feuilles. Saison des salades iceberg: d'avril à novembre. Valeurs nutritives: Salade iceberg - Base de données suisses des valeurs nutritives

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